Programme détaillé de la formation HACCP Crèche (2 jours Théorie en centre de formation)

icone 2 jours2 joursicone théorieThéorieicone centre de formationEn centre de formation

 

Public concerné :

Tout manipulateur de denrées alimentaires dans les établissement de type crèches ou tous professionnels de la petite enfance.

Durée :

    • 2 jours (soit 14h)

Objectifs pédagogiques :

    • Connaître le contexte réglementaire dans votre métier.
    • Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement.
    • Réagir en cas de problème sanitaire.
    • Comprendre la méthode HACCP selon le codex alimentarius.
    • Savoir bâtir un plan HACCP au sein de sa structure.

 

« Hygiène et sécurité alimentaire »

 

  • HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE
    • L’environnement règlementaire.
    • Les risques, les conséquences.
    • Les moyens de maîtrise.
  • METHODE HACCP
    • Pourquoi appliquer l’HACCP et depuis quand ?
    • Descriptif pratique de la méthode (7 principes, 12 étapes).
    • Etudes de cas pratique sur votre établissement.
    • Concrétisation de la méthode par le système documentaire à adopter chez vous (pratique) et la réalisation d’exemples d’étude de risques.

 

Attestation de formation :

Suite à la formation une attestation de formation ainsi qu’une feuille d’émargement vous seront remises comme justificatifs auprès des services de contrôles de la DDPP (DDSV - DGCCRF – DDASS…)

 

À voir également :

  • programme de formation HACCP Crèche

1 jour Pratique et Théorie dans votre établissement

2 jours Pratique et Théorie dans votre établissement

1 jour Théorie dans votre établissement

 

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